Sidama
クリーンカップでありながらボディもしっかり感じられるWashed
【麻袋・小分け】Tamiru Tadesse Bona Zuria Washed[22/23crop]
Product Info -産地情報-
Tamiru Tadesse Bona Zuria(タミルタデッセ ボナズリア)
Producer: ALO COFFEE PLC
Region: Sidama Bensa Bona Zuria village
Altitude: 2280-2380m
Variety: 74158
Process: Washed
Grade: 1
Cup note: Floral bright acidity, mint, lemon grass, peach, apricot strawberry. Clean cup.
Harvest: 2022-2023
Arrival: September 2023
Story
2021年COEエチオピアの1位と5位に入賞したタミル・タデッセ氏は、ALO COFFEE PLCのオーナーであり、エチオピアのトップクラスである優れた若いコーヒー生産者の1人です。
2022年、タミル氏はウォッシングステーションを新たに所有し、シダマ地域のベンサ アロ村にある17ヘクタールのコーヒー農園を購入しました。
さらに、特殊プロセス用のグリーンハウス(シェードのあるハウス)を建設し、ナチュラルコーヒードライミルを所有しました。 2021/22年の収穫年から、限られた量の試験的なロットにも挑戦し、ハニープロセスやカスカラを使用した嫌気性発酵プロセスのリリースも続けておこなっています。
昨年に比べてウォッシングステーションが2ヶ所、ナチュラルプロセスサイトが2ヶ所増え、加えて20ヘクタールの農園を新たに購入しました。進化し続けている彼は変わらぬ勢いがあります。
こちらのBona Zuria(ボナズリア)も新しい農園の一つです。
Washedお探しの方、必見!
チェリーの選別から最終プロセスまでのクオリティコントロールがしっかりなされているのはもちろんのこと、この高いカップ評価はシダマのBona Zuria特有のテロワールにあります。
ハンドドリップでの抽出では、口あたりはとても滑らかで、ほどよい酸が果実のジューシーな印象を与えていてピーチやアプリコット、ストロベリーを思わせる複雑さがあり、余韻にはベリーの風味が長く続きます。
クリーンカップでありながらボディもしっかり感じられるBona Zuriaのテロワールを是非多くの方に体験して頂きたいです。
エチオピア Washedをお求めの方は是非サンプルをお試しください。
COE WINNER
カップオブエクセレンス受賞歴
In 2021 winner of COE Ethiopia Rank# 1 and Rank #5
(Order Page(会員ページ)ではさらに詳しい情報をご覧頂けます。)